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苹果手机可以通过以下步骤找回被拦截的短信。
1、打开苹果手机中的【设置】。
2、在【设置】中，找到并点击【信息】。
3、找到【信息过滤】选项，点击【信息过滤】，如果发现有短信被拦截，可以在此界面查看，也可以在此设置拦截关键词或添加联系人等，进行更为个性化的拦截设置，如果想查看拦截的短信，可以点击【拦截通知】，即可查看所有拦截的短信，如果没有找到这些信息，可能需要检查是否开启了短信过滤功能，如果开启了这个功能，被拦截的短信可能会被隐藏起来，如果想要恢复这些短信，可以关闭短信过滤功能，也可以尝试使用恢复软件来恢复被拦截的短信，具体操作如下：
（1）在电脑上下载一个iTunes软件并打开，连接手机到电脑并信任此电脑，点击软件上的“小手机”标志进入备份界面，点击备份手机上的数据，等待备份完成，备份完成后点击“恢复备份”，选择刚刚备份的数据并点击恢复即可，在此过程中，被拦截的短信可能会被恢复出来。
（2）使用第三方恢复软件，如苹果恢复大师等，这些软件可以帮助用户找回被删除的短信和其他数据，具体操作方法可以参考相应的软件说明，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，需要谨慎操作并避免下载恶意软件，如果担心操作不当造成数据丢失，建议寻求专业人士的帮助。
方法仅供参考，如果仍无法找回被拦截的短信，建议联系手机运营商或苹果官方客服寻求帮助。